旬な小芋・・・

もう後少しで、8月も終わり・・・
新学期が始まったところもチラホラ~。
スーパーで「石川小芋」が出ていたので、いただきました。\(~o~)/

「石川早正」と呼ばれる秋口に出回る小芋。その小芋を
皮のまま茹でて塩などでいただくのを「衣被(きぬかづき)」と言うそうです。

我が家は、岩塩・ごま・生姜醤油をそれぞれお好みで頂きました(^^♪

画像


茹で上がった後に、包丁で切れ込みを入れておくと、簡単に皮が剥けます。(*^^)v

シンプルな料理ですが、小芋の歯ざわりと甘みが美味しい~♪
皮を剥く時に、もの凄いネバリもでますよぉ~。

この小芋、中秋の名月の時に、お団子と一緒にお供えしたりします。
中秋の名月は別名「芋名月」 とも呼ばれています。

秋刀魚も最近、見るようになったし、食卓は秋へと移り変わっていくのですね~。

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この記事へのコメント

tanuki
2009年08月29日 16:10
早く夏休みの時期が終わって平日の外出先が平穏になってほしいと願っている私です(笑)
小芋って里芋のことですよね?ぼよさんたちの地域でも「小芋」って呼ばれるのですか?
ヌルヌル&ほくほくの里芋美味しそうですね♪
うちの人が里芋苦手なので、なかなか家でこういった料理を作る機会がありません。ぼよさん宅におよばれにお邪魔しようかしら(笑)
2009年08月29日 17:20
ぼよ様 こん!
きぬかづきって ツルンとして美味しいやつですね。
石川小芋と言うのは知りませんでした。
これからの季節 里芋が美味しく感じられる季節
ですよね!美味しそう!
ぷちくま
2009年08月31日 08:37
わぁ!きぬかつぎだぁ!!
私も大好きです♪
シンプルな調理が一番素材の味を引き立たせますよね☆
ぼよ
2009年08月31日 14:53
>tanukiさん~いらっしゃい!
私もtanukiさんと同意見で、早く平穏な
平日になってほしい。(笑)
はい里芋の事です。私もこちらに来て
小芋と呼ぶことを知りました。
前に旦那様が苦手と言ってらっしゃいましたね。
軽く食べられて美味しいのに・・・
tanukiさんなら、いつでも大歓迎ですよ(*^^)v

>ちーぼーさん~いらっしゃい!
ツルンとして美味しい小芋ですよぉ~。
指でつまむとツルンと取れるはずなのに
相棒君はやはり・・・不器用なのか悪戦苦闘して
食べてました。これからは、食べ物がさらに美味しく
なってきますね~。

>くまんちゃん~いらっしゃい!
くまんちゃんも好きなのね♪シンプルな
素材が美味しいとシンプルな調理が
一番美味しいよね。(楽だし・・・爆)

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