ポーク＆ハーブ・・・毎日のどかに過ごしたい(^。^)だす～。/ウェブリブログ

ポーク＆ハーブ・・・

<< 作成日時： 2008/04/24 10:17 >>

庭の「セージ」が成長しました！

　去年、スーパーで買ったセージを冗談で庭に植えてみたところ・・・
見事に木のような形となり、庭に定着するとは・・・

驚き！
（去年の記事はセージの文字部分をクリック！）

一時期は、枯れた感じになったのでダメかも？とか思いながら世話をしてましたが、
ちゃんと成長してるんですね♪せっかく育ってくれたセージですので、役立てねば！
ということで「ポークチャップソテー」でいただきます

ナイス（古い？）なタイミングでハーブソルトなるものも入手したので活用します！
（先日行った「ブルーボネット」でオリジナルハーブソルトを購入）

☆通常で買うよりも、葉が大きくて匂いも強いです。ついでにパセリも摘み取ってきました。(^^♪

☆このお塩ナイス（古い？もういいって・・・）です

　塩加減もいいですしハーブの
香りも凄くきいてます。しかもポーク用！他にもビーフ用・シーフード用・チキン用・サラダ用など
用途別でハーブを調合して作っているので、便利ですよ

☆これらの材料を使用して作った「ポークチャップソテー」です。

相棒君が先週から連日の残業続きで、帰ってきてから食事をしてましたが、夜遅いのであまり胃に負担を
かけないようにと、野菜・魚料理中心で作ってましたが（いつもと変わらない？）ボソっと肉食べたいなぁ～
と言うので、疲れを取るのにも良い！ポーク料理にしてみました。

作り方は、毎度の

激簡単料理です・・・あはははは

①ポークステーキ用のお肉を購入して、スジきりを行い（赤身と白い部分の場所を包丁の先で細かく
　　切れ目を入れる事です）コショウ・ハーブソルトを振り肉の上にセージを乗せ、オリーブオイルを
　　少し（大さじ1～2）かけて冷蔵庫に１０分程置きます。

②その間にソース作りを・・・バター大さじ1を鍋で溶かし、小麦粉大さじ1と1/2入れ、サラサラになるまで
　　（きつね色になるまで）炒めます。そこへスープ（カップ1）伸ばして溶かすような感じで少しずつ
　　入れていきます。しっかり溶けたら、塩小さじ1/2・コショウ少々・ケチャップ（カップ1/3）・
　　ソース大さじ1・白ワイン大さじ2を入れ、なめらかにトロミがつくまで混ぜたら、ソースの出来上がりです♪

③フライパンに油大さじ２（好みでバターも大さじ1入れてもいいです）を熱して、中火で肉を焼いていきます。
　　（セージの葉はつけたままで）鍋をゆすったりしてしっかり片面に焼き目が付いたらひっくり返し、
　　もう片面も焼きます。（約6～7分）
　　
　　余分な油を捨て、白ワインを大さじ2入れて炙り入れ（フランベとも言います）余分な水分を蒸発させたら
　　出来上がり～

　　
付け合せは、ニンジンのグラッセ（甘くしてません）とホウレン草のソテーを盛り付けました。＼(~o~)／
今夜辺りからは、深夜近くなるような残業はないみたいなので、普通のご飯に戻れるかな？

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タイトル（本文）	ブログ名／日時
チキン香味焼き　　4/23,24のお弁当ポーク＆ハーブ・・・のんびり週末その二。クレイジーソルトで簡単チキンステーキ ...続きを見る	男を癒すいえごはん 2008/04/28 22:29

コメント（8件）

内容	ニックネーム／日時
ぼよ様　こん！ポークチャップソテー　美味しそうです！早速レシピをコピペして保存ました。ハーブは大好きです。そろそろ今年もバジルの種を蒔く時期になりました。庭が広ければハーブだらけにしたい位です。ナイスナイス　そんなの関係・・・・でした？今日もジャイアンツのラミレスがやってました。（ホームランのパフォーマンスで・・）知らないかな～・・！	ちーぼー 2008/04/24 21:10
ちーぼーさん～いらっしゃい！ポークチャップソテーをコピペしていただけるなんて光栄です。(T_T)嬉しい涙がぁ・・・。バジルの季節になってきましたね！我が家も種を蒔きたいところですが、工事が終わるまで・・・はぁとりあえず、苗床に種を蒔こうかなぁ～。お互い今年も元気なバジルを育てましょうね♪ ラミレス・・・スポーツ番組で見た事あります！面白い外人さんですね。そうですか～そんなの関係ねーギャグをしてるのですか～。今度、見てみよう！ホームラン打って下さい♪	ぼよ 2008/04/25 10:25
こんにちは♪お久しぶりです(^-^) セージはどんな感じに植えて根付いたのかな(^-^) 収穫出来るまで成長したなんてすごいね(^-^) ポークチャップソテーもおいしそう～♪	リラ 2008/04/25 14:27
リラちゃん～いらっしゃい！お久しぶり～＼(~o~)／元気にしてましたか？セージはね、ｽｰﾊﾟｰで買って余った下の方の葉や茎の部分を使い、茎の先端を少しだけハサミで切って後は、水に4～5日位だったかな？つけておくと発根しだすんだよ！それを、土に植えてあげると勝手に育ちます（笑）最初は、栄養分が多く清潔な土に植えてあげると失敗しないかも？	ぼよ 2008/04/25 20:06
スーパーで買ったセージが定着するとは驚きです！！ハーブは強いんですねー。だから体にもいいんですね！これからはハーブの季節ですね！ハーブを使ったお料理がおいしいですね！ポークチャップソテーおいしそうです。(^_^)	snowwhite 2008/04/26 22:36
初めまして、チキンとハーブで検索してきましたびーちょーです。　ハーブソルトと細かい愛情で調理されたポークが美味しそうですね！　ポークはビタミンBをたくさん含んでいて疲労回復にはばっちりですもんね。　またお邪魔するかも、です。よろしくお願いします。	びーちょー URL 2008/04/28 22:17
snowwhiteさん～いらっしゃい！去年から庭でひっそりと育っていたセージが凄い事になってきました。ハーブは強いですね。この料理は、お好みでケチャップを多めにして少し、甘めな感じで頂いても美味しいと思いますよ。	ぼよ 2008/04/29 09:08
びーちょさん～ようこそ！はじめまして(^^♪ご訪問ありがとうございます。豚さん、お疲れの時などに摂取したい食材ですね。 >細かい愛情・・・そんな事を言っていただくなんて (/o＼)ハズカシ(・・)ポッ　ありがとうございます。<(_ _)> こんなブログですけど、これからも宜しくお願いします。＼(~o~)／	ぼよ 2008/04/29 09:11

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